Medalhões de Picanha no Espeto

clip_image001Ingredientes

  • 1 picanha inteira pesando aproximadamente 1.200kg
  • 2 colheres de sopa de sal grosso

Modo de Preparar

Limpe bem a picanha deixando apenas a gordura principal, que não deverá ser muito fina. Depois corte a peça em quatro medalhões grossos e tempere-os com o sal grosso. Em seguida, coloque-os um a um num espeto e leve-os à grelha a uma distância de 30 centímetros do braseiro vivo durante 10 minutos de cada lado. A receita mostrada na foto foi feita no sistema fogo de chão e ficou por mais tempo junto ao braseiro para ser servida “bem passada”, conforme é a preferência de algumas pessoas.

– Receita da churrascaria Beto Perroy Grill, de Campos do Jordão.

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